영하 20도 추위도 녹이는 '두쫀쿠' 열풍: 10분 만에 품절, 매출 2.5배 상승 비결은?

K-외식업계, '두바이 초콜릿'에 열광하다

대한민국 외식업계가 이국적인 중동의 디저트, '두바이 초콜릿'에 푹 빠졌습니다. 현지에서도 찾아보기 힘든 '두바이 쫀득 쿠키', 줄여서 '두쫀쿠'가 등장하며 소금빵, 붕어빵의 인기를 넘어 피스타치오와 카다이프가 김밥까지 침투하는 현상이 나타나고 있습니다. 이러한 품귀 현상에 힘입어 두쫀쿠의 성지를 망라한 '두쫀쿠 맵'이 등장했고, 주요 식품 기업들은 앞다투어 유사 제품을 출시하며 이 인기 열풍에 올라탔습니다. 단순한 간식을 넘어 하나의 문화 콘텐츠 현상으로 진화한 'K두바이' 열풍을 통해 국내 외식업계의 성공 공식을 살펴보고, 앞으로 '포스트 두바이'가 될 수 있는 조건은 무엇인지 짚어보겠습니다.

 

 

 

 

'두픈런' 현장: 영하 20도의 추위도 막지 못한 열정

체감온도 영하 20도를 밑도는 살을 에는 추위 속에서도 롱패딩, 목도리, 털장갑으로 중무장한 사람들이 마치 스키장 개장을 기다리는 듯한 풍경을 연출하고 있습니다. 하지만 이들은 스키를 타러 온 것이 아니라, 바로 '두바이 쫀득 쿠키'(이하 두쫀쿠)를 구매하기 위해 '두픈런'(두쫀쿠 오픈런의 합성어)에 참여하고 있는 것입니다. 지난 20일 오전, 서울 마포구 홍대 거리의 한 베이커리 카페 앞에 문을 열기 5분 전부터 이미 옆 골목까지 30미터가량 긴 대기 줄이 늘어섰습니다. 이처럼 맹추위에도 불구하고 두쫀쿠를 향한 소비자들의 열정은 뜨겁기만 합니다.

 

 

 

 

SNS를 통한 '첩보전'과 글로벌 팬심

SNS(사회관계망서비스)를 통해 알려진 곳에서 두쫀쿠를 구매하는 것은 마치 '첩보전'을 방불케 합니다. 두쫀쿠의 핵심 재료인 카다이프와 피스타치오의 수급량이나 가게의 준비 속도에 따라 오픈 시간이 수시로 변경되기 때문입니다. 기자가 직접 여러 카페와 베이커리의 인스타그램 스토리와 DM(다이렉트 메시션)을 통해 두쫀쿠 판매 시작 시간을 지속적으로 확인해야 했습니다. 이러한 정보 탐색 과정 속에서도 기다리는 사람들의 얼굴에는 기대감 어린 미소가 번졌습니다. 심지어 여행 중인 일본인 관광객들도 쉴 새 없이 스마트폰으로 두쫀쿠를 검색하며 즐겁게 대화를 나누는 모습이 인상적이었습니다. 한 20대 여성은 "여기가 다른 곳보다 더 맛있다고 해서 왔다"며 "바삭한 식감과 고소한 맛이 계속 두쫀쿠를 찾게 만든다"고 말했습니다. 이러한 입소문과 SNS를 통한 정보 공유는 두쫀쿠의 인기를 더욱 증폭시키고 있습니다.

 

 

 

 

15분 만에 완판, '두쫀쿠'의 놀라운 매출 파워

가게 문이 열리고 약 15분 만에 준비된 오전 수량이 모두 동이 나자, 아쉬움의 탄식이 여기저기서 터져 나왔습니다. 일부 고객들은 발걸음을 돌리지 못하고 두바이 초코빵, 두바이 휘낭시에 등 유사 제품을 구매하며 아쉬움을 달래기도 했습니다. 한 커플은 '두쫀쿠맵(지도)'을 켜서 다른 카페를 알아보며 인파 속에서 빠져나갔습니다. 이러한 현상은 두쫀쿠가 단순한 유행을 넘어선 강력한 매출 견인차 역할을 하고 있음을 보여줍니다. 실제로 홍대 레드로드의 한 케이크 전문점 B카페는 두쫀쿠와 딸기 두쫀쿠를 주력 상품으로 삼으면서 매출이 2.5배 이상 급증했다고 합니다. 이 카페 사장님은 "직원 한 명과 둘이서 하루 최대 200개를 만들다가 지금은 재료 수급이 어렵고 건강을 해칠 정도로 일이 많아 100개 정도만 만든다"며 "30분이면 준비한 오전, 오후 수량이 모두 동난다"고 토로했습니다. 이는 곧 두쫀쿠 하나가 가게의 효자 품목으로 등극했음을 의미합니다.

 

 

 

 

'두켓팅' 경쟁: 온라인에서도 뜨거운 두쫀쿠 확보전

오프라인 매장에서 '두픈런' 현상이 벌어진다면, 온라인에서는 '두켓팅'(두쫀쿠+티켓팅)이라는 신조어가 생겨날 정도로 치열한 확보전이 펼쳐지고 있습니다. 소비자들은 예약 수령이 가능한 곳에 최대한 빠르게 연락하여 미리 두쫀쿠를 확보해두거나, 배달 앱에서 두쫀쿠가 등록되기를 기다렸다가 재빠르게 주문하는 방식을 취하고 있습니다. 이러한 온라인에서의 경쟁은 두쫀쿠의 높은 인기를 실감하게 하며, 기업들에게는 새로운 마케팅 기회를 제공하고 있습니다. 주요 식품 기업들이 앞다투어 유사 제품을 출시하는 것도 이러한 온라인에서의 뜨거운 수요를 반영한 결과입니다.

 

 

 

 

성장통: '두쫀쿠' 열풍 속 숨겨진 고민

하지만 두쫀쿠의 폭발적인 인기가 마냥 긍정적인 현상만은 아닙니다. 일부 자영업자들은 두쫀쿠에만 집중하다 보니 기존에 운영하던 다른 상품들의 생산량을 줄여야 하는 상황에 대한 우려를 표하고 있습니다. 서울 성동구 성수동에서 구움과자 전문점을 운영하는 한 자영업자는 "에그타르트를 사러 오신 단골이 실망한 표정으로 돌아간 적이 있다"며, "이러한 열풍이 지나가고 나서도 손님들이 다시 우리 가게를 찾아줄까 하는 걱정이 앞선다"고 솔직한 심경을 밝혔습니다. 이는 단순히 유행하는 상품에 편승하는 것을 넘어, 장기적인 관점에서 가게의 경쟁력을 유지하고 단골 고객과의 관계를 지켜나가는 것의 중요성을 시사합니다.

 

 

 

 

결론: '두쫀쿠' 열풍, 성공 요인과 미래 전망

영하 20도의 추위도 녹이는 '두쫀쿠' 열풍은 SNS를 통한 바이럴 마케팅, 이색적인 맛과 식감, 그리고 희소성을 바탕으로 한 '오픈런' 및 '티켓팅' 문화가 결합된 현상입니다. 이는 외식업계에서 새로운 트렌드를 성공적으로 포착하고 빠르게 상품화하는 능력이 중요함을 보여줍니다. 하지만 동시에 기존 상품의 경쟁력 약화와 단골 고객 관리라는 과제도 안겨주었습니다. 앞으로 '포스트 두바이' 현상이 성공하기 위해서는 단순히 유행을 따르는 것을 넘어, 독창적인 아이디어와 지속 가능한 경쟁력을 갖추는 것이 필수적일 것입니다.

 

 

 

 

독자들의 궁금증을 풀어드립니다

Q.두쫀쿠란 정확히 무엇인가요?

A.두쫀쿠는 '두바이 쫀득 쿠키'의 줄임말로, 중동 지역에서 유래한 디저트에서 영감을 받아 한국 외식업계에서 새롭게 개발한 쿠키입니다. 주로 피스타치오와 카다이프 등의 재료를 사용하여 독특한 식감과 풍미를 자랑합니다.

 

Q.왜 이렇게 인기가 많은가요?

A.두쫀쿠의 인기는 SNS를 통한 빠른 확산, 이색적인 맛과 바삭한 식감, 그리고 희소성 때문에 발생하는 '오픈런' 현상 등이 복합적으로 작용한 결과입니다. 또한, 기존에 없던 새로운 디저트에 대한 소비자들의 호기심도 큰 역할을 하고 있습니다.

 

Q.두쫀쿠 열풍이 계속될까요?

A.현재로서는 두쫀쿠의 인기가 매우 높지만, 모든 유행이 그러하듯 시간이 지나면 관심이 줄어들 수 있습니다. 하지만 이번 열풍을 통해 외식업계는 새로운 트렌드를 발굴하고 상품화하는 능력을 보여주었으며, 앞으로도 다양한 이색 디저트들이 등장할 가능성이 높습니다. 성공적인 지속을 위해서는 독창성과 품질 유지가 중요할 것입니다.