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K-외식업계, '두바이 초콜릿'에 열광하다대한민국 외식업계가 이국적인 중동의 디저트, '두바이 초콜릿'에 푹 빠졌습니다. 현지에서도 찾아보기 힘든 '두바이 쫀득 쿠키', 줄여서 '두쫀쿠'가 등장하며 소금빵, 붕어빵의 인기를 넘어 피스타치오와 카다이프가 김밥까지 침투하는 현상이 나타나고 있습니다. 이러한 품귀 현상에 힘입어 두쫀쿠의 성지를 망라한 '두쫀쿠 맵'이 등장했고, 주요 식품 기업들은 앞다투어 유사 제품을 출시하며 이 인기 열풍에 올라탔습니다. 단순한 간식을 넘어 하나의 문화 콘텐츠 현상으로 진화한 'K두바이' 열풍을 통해 국내 외식업계의 성공 공식을 살펴보고, 앞으로 '포스트 두바이'가 될 수 있는 조건은 무엇인지 짚어보겠습니다. '두픈런' 현장: 영하 20도의 추위도 막지 못한 열정체감온도..

두쫀쿠, 달콤한 유행의 시작어느 날 갑자기, 동네 카페와 제과점 매대에 ‘두바이쫀득쿠키’(줄여서 ‘두쫀쿠’)라는 낯선 이름이 등장했습니다. 처음에는 생소했지만, 이제는 자연스럽게 눈에 들어오는 메뉴가 되었습니다. SNS 인증샷 한 장이 시작이었지만, 그 파급력은 예상보다 훨씬 컸습니다. 개인 카페에서 시작된 이 디저트는 프랜차이즈와 팝업스토어로 빠르게 번져 나갔고, 유행이라는 말이 붙기도 전에 이미 매대가 바뀌었습니다. 이 달콤한 유행은 예상치 못한 곳으로까지 번져나가고 있습니다. 피스타치오, 두쫀쿠 열풍에 가격 급등두쫀쿠 열풍은 원재료 시장에 예상치 못한 변화를 가져왔습니다. 특히 피스타치오의 가격 급등이 두드러집니다. 최근 국내 주요 대형마트에서 판매되는 피스타치오 가격이 연초 대비 약 20% ..

두바이발 '두쫀쿠' 신드롬: 차가운 날씨도 막지 못한 인기두바이에서 시작된 쫀득 쿠키, 일명 '두쫀쿠'가 엄청난 열풍을 일으키며 디저트 시장을 뜨겁게 달구고 있습니다. 한파 속에서도 '두쫀쿠'를 맛보기 위해 기꺼이 줄을 서는 사람들이 늘어나고 있으며, 그 인기는 식을 줄 모릅니다. SNS를 통해 입소문이 퍼지면서, '두쫀쿠'는 단순한 디저트를 넘어 하나의 문화 현상으로 자리 잡았습니다. 특히, 독특한 식감과 고급스러운 재료를 사용한 점이 인기 비결로 꼽히며, 젊은 층을 중심으로 폭발적인 반응을 얻고 있습니다. 1시간 대기는 기본? '두쫀쿠' 맛집 앞, 긴 줄의 비밀평일 오전, 매서운 추위에도 불구하고 '두쫀쿠' 맛집 앞에는 100미터가 넘는 긴 줄이 늘어섭니다. 이른 시간부터 대기하는 것은 기본이며..