양념치킨의 아버지, 맥시칸치킨 윤종계 설립자 별세…그가 남긴 유산

양념치킨 신화의 시작

1980년, 故 윤종계 맥시칸치킨 설립자는 퍽퍽한 닭고기의 식감을 개선하기 위해 김치를 연구했습니다. 수많은 실패 끝에 동네 할머니의 조언으로 물엿을 활용, 마침내 6개월간의 노력 끝에 지금의 양념치킨을 개발했습니다. 이 혁신적인 시도는 한국 치킨 역사의 새로운 장을 열었습니다. 양념치킨을 처음 먹어본 사람들은 처음에는 양념이 손에 묻는다는 이유로 시큰둥했지만, 곧 전국에서 양념치킨을 맛보려는 이들이 몰려들었습니다.

 

 

 

 

맥시칸치킨 브랜드의 탄생과 성장

故 윤종계 설립자는 1985년 '맥시칸치킨' 브랜드를 본격적으로 론칭하며 사업을 확장했습니다. 맵고, 시고, 달콤한 맛의 조화를 담아낸 브랜드명은 멕시코와는 관련이 없지만, 그 맛의 특징을 잘 나타냈습니다. 특히 국내 최초로 닭고기 TV 광고를 시도하여 '순돌이'를 모델로 내세우는 등, 공격적인 마케팅으로 큰 성공을 거두었습니다.

 

 

 

 

치킨무, 또 하나의 혁신

故 윤종계 설립자는 양념치킨뿐만 아니라, 치킨을 먹을 때 느끼는 답답함을 해소하기 위해 치킨무를 개발했습니다. 식초와 사이다를 넣어 상큼함을 더한 무와 오이의 조합은 오늘날 치킨과 뗄 수 없는 존재가 되었습니다. 부인 황주영 씨는 1980년대 초에 양념통닭을 개발하기 전에 치킨무를 먼저 만들었다고 회상했습니다.

 

 

 

 

영향력, 그리고 쇠퇴

故 윤종계 설립자의 양념치킨은 업계의 표준이 되었고, 수많은 치킨 브랜드가 그의 영향을 받았습니다. 1988년 하림과의 육계 공급 계약, 1,700여 개에 달하는 체인점 운영 등 사업 확장을 이루었지만, 2003년 사업 전환 과정에서 어려움을 겪으며 문을 닫게 되었습니다. 하지만 그의 업적은 2016년 하림지주의 맥시칸치킨 지분 인수를 통해 다시 한번 조명받았습니다.

 

 

 

 

윤종계, 그는 누구인가?

故 윤종계 설립자는 1952년 대구에서 태어나 인쇄소 운영 실패 후, 1970년대 말 '계성통닭'을 시작하며 요식업계에 발을 들였습니다. 물엿, 고춧가루 등을 활용한 양념 소스와 염지법 도입은 당시 획기적인 시도로 평가받고 있습니다. 고인의 별세는 한국 치킨 역사의 한 페이지를 장식한 그의 족적을 다시 한번 되새기게 합니다.

 

 

 

 

그가 우리에게 남긴 것

故 윤종계 설립자는 양념치킨과 치킨무라는 두 가지 혁신적인 아이템을 통해 한국인의 입맛을 사로잡았습니다. 그의 노력과 열정은 오늘날 우리가 즐겨 먹는 치킨 문화를 만들었고, 수많은 치킨 브랜드에 영감을 주었습니다. 그의 별세는 슬프지만, 그가 남긴 유산은 영원히 기억될 것입니다.

 

 

 

 

양념치킨의 아버지, 윤종계

故 윤종계 맥시칸치킨 설립자의 별세는 한국 치킨 역사에 큰 획을 그은 인물의 죽음을 의미합니다. 양념치킨 개발, 치킨무 발명 등 그의 혁신적인 노력은 오늘날 한국인의 식문화를 풍요롭게 만들었습니다. 그의 업적은 영원히 기억될 것입니다.

 

 

 

 

자주 묻는 질문

Q.윤종계 설립자가 양념치킨을 개발하게 된 계기는 무엇인가요?

A.퍽퍽한 닭고기의 식감을 개선하기 위해 김치를 연구하다가, 물엿을 활용하여 양념치킨을 개발했습니다.

 

Q.맥시칸치킨 브랜드는 어떻게 시작되었나요?

A.1985년 '맵고, 시고, 달콤하다'는 의미로 맥시칸치킨 브랜드를 론칭하며 시작되었습니다.

 

Q.치킨무는 누가 처음 만들었나요?

A.故 윤종계 설립자가 치킨을 먹을 때 느끼는 답답함을 해소하기 위해 치킨무를 개발했습니다.